Zhong (première approche)

Voilà, enfin ce week-end je me suis acheté un "zhong" (je l'ai acheté au PDT, donc je ne sais pas si il est de bonne qualité, mais pour une première approche je pense que c'est suffisant ^^).


Aujourd'hui j'ai voulu essayer de le manipuler, de le tester.
Alors j'ai pris le seul thé "nature" que je possède : un Darjeeling du jardin Balasun S.F.T.G.F.O.P.1 de printemps 2007.
Je me suis dit que au pire il serait comme quand je l'infuse en théière et que comme ça je verrai si je me brûle les doigts, si je renverse la moitié de l'eau à côté, ...

Je me suis donc lancée, j'ai mis 2 g de mon Darjeeling au fond de mon zhong et hop 10 cL d'eau et j'ai laissé infusé 30 secondes ...

Premières impressions : ce n'est pas si "dur" à manier j'ai réussi à remplir ma tasse sans faire passer les feuilles infusées, par contre les feuilles occupent la moitié du zhong en étant collées contre la paroi ^^ je n'ai pas réussi, comme le conseille TeaMasters, à leur faire "occuper toute la place sans être top serrées non plus" !!!
Sinon, pour la liqueur, elle me parait avoir le même "goût" que quand elle est infusée 3 minutes en théière, mais simplement moins prononcé !
C'est le parfum que développe les feuilles infusées qui me surprend, on perçoit beaucoup mieux leurs différents parfums (que je n'arrivent pas très bien à définir encore ^^), et leur aspect sur le zhong blanc immaculé ressort beaucoup mieux !!!

A la deuxième infusion (encore 30 secondes) la liqueur a déjà la teneur de la liqueur en théière voire même déjà plus prononcée !!! Et les feuilles sont encore plus ouvertes ...

Je sais que essayer un Darjeeling avec le principe du "Gong Fu Cha" n'est peut-être pas une merveilleuse expérience mais comme ça j'ai pu tester mon zhong et j'attend maintenant avec encore plus d'impatience de tester des "vrais" thés ...

Un vrai plaisir ...

Chai (Inde)

Le Chai est la façon dont la grande majorité de la population indienne consomme quotidiennement le thé.

Le Chai est un mélange de thé noir, d'épices, de sucre (roux ou blanc) et de lait chaud (éventuellement du lait de soja).

Les recettes utilisées varient selon les régions et les foyers.
Les épices généralement utilisées sont : la cardamome, la canelle, le gingembre, le clou de girofle, le poivre et la muscade.

Le Chai est aussi appelé thé massala.

Il me manque encore quelques épices pour pouvoir essayer cette tradition indienne, je vous commenterais mes essais quand je les aurais toutes ^^

Généralités sur le Pu-Er

Les feuilles de thé utilisées pour la fabrication d'un Pu-Er peuvent venir d'un théier sauvage ou cultivé, d'une ou plusieurs montagnes (toutes différentes par leur climat et leurs conditions écologiques). D'autres arbres, comme l'arbre à camphre, planté à côté des théiers peuvent influencer le Pu-Er.

Il peut être fermenté naturellement pendant de longues années (Pu-Er "vert" ou "cru"), ou fermenté artificiellement à l'aide de processus manuels (Pu-Er "noir" ou "cuit").

Le nombre d'années où il a été stocké et les conditions dans lesquelles il l'a été (humidité, circulation d'air, odeurs, ...) influent sur sa saveur.

Diverses vertus médicinales sont associées au Pu-Er, la médecine chinoise a longtemps utilisé les vertus curatives de ce thé.

Le Pu-Er est traditionnellement comprimé dans diverses formes et tailles pour un stockage plus aisé (brique, galette, nid d'oiseau, ...), il existe aussi en "feuilles en vrac".

Le Pu-Er vient de la région du même nom dans la province de Yunnan, les régions les plus connus de Pu-Er sont Xishuangbanna, Simao, Lincang.
Ces régions possédent toutes les conditions nécessaires à la culture des théiers : température, précipitations, intensité et durée de l'illumination, ... .

Ainsi, le Pu-Er a des formes, des variétés et des saveurs multiples, ce qui rend le Pu-Er riche et unique.

Un petit mot sur le Pu-Er

Personnellement, je n'ai encore jamais eu l'occasion de préparer et de goûter un Pu-Er. Je pense que cet été, je vais pouvoir remédier à cela ^^ car toutes les impressions de dégustations des "pros" du Pu-Er donnent véritablement envie d'acquérir tout le matériel nécessaire à la dégustation d'un bon Pu-Er !

Bon ... N'ayant pas de personnes autour de moi pour me guider dans mes premiers pas, je tiendrai compte des conseils de vos multiples dégustations ...
Eh oui, ce n'est pas facile de se lancer pour acheter ses premiers Pu-Er, il y en a tellement !!!

J'en profite pour remercier tous les excellents "bloggers du thé" qui sont vraiment passionnant à lire ou à écouter !!! Merci à vous tous !!!