Tout d'abord je voudrai vous souhaitez une bonne rentrée à tous ^^
Aujourd'hui, j'ai testé une recette (parmi plein d'autres différentes) pour faire le thé typiquement indien : le "chai".
Alors, voilà la recette que j'ai suivi aujourd'hui :
Toutes les épices que j'ai utilisées sont moulues (enfin sauf le clou de girofle), si vous souhaitez un meilleur résultat il faudra utiliser les épices "entières" !
Les ingrédients :
Aujourd'hui, j'ai testé une recette (parmi plein d'autres différentes) pour faire le thé typiquement indien : le "chai".
Alors, voilà la recette que j'ai suivi aujourd'hui :
Toutes les épices que j'ai utilisées sont moulues (enfin sauf le clou de girofle), si vous souhaitez un meilleur résultat il faudra utiliser les épices "entières" !
Les ingrédients :
- 1 cuillère à café de canelle (mesure de base),
- autant de clous de girofle,
- la moitié de la mesure de base de muscade,
- 2 fois la mesure de base de gingembre.
- 75 cL d'eau,
- 30 cL de lait de soja,
- 100 g de sucre roux,
- et, 12 g de thé noir (ici j'ai utilisé du yunnan impérial).
1ère étape :
réduire en poudre les clous de girofle,
mélanger les 4 épices dans le fond d'une casserole,
ajouter l'eau,
porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
2ème étape :
ajouter le lait de soja puis le sucre roux,
laisser cuire 2 minutes.
3éme étape :
enlever la casserole du feu,
ajouter le thé noir,
laisser infuser 5 minutes en remuant régulièrement,
filtrer le mélange dans le récipient dans lequel vous souhaitez servir votre chai.
Voilà le résultat de mon chai,
je n'en ai jamais vu "en vrai", donc je ne sais pas du tout à quelle couleur et à quelle texture cela est sensé ressembler (c'est vrai que dans la casserole ce n'est pas super appétissant !!).
Il est, à mon goût, trop sucré, et il y a une épice qui est trop dosée, je pense que la prochaine fois je mettrai moins de gingembre ...
J'ai 3 autres recettes différentes à tester, et le fait de mettre des épices non moulues doit le rendre bien meilleur ...
Un autre conseil que j'ai trouvé sur internet est de le laisser refroidir puis le remettre a frémir, répéter 2 ou 3 fois l'opération, il serait encore meilleur !
réduire en poudre les clous de girofle,
mélanger les 4 épices dans le fond d'une casserole,
ajouter l'eau,
porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
2ème étape :
ajouter le lait de soja puis le sucre roux,
laisser cuire 2 minutes.
3éme étape :
enlever la casserole du feu,
ajouter le thé noir,
laisser infuser 5 minutes en remuant régulièrement,
filtrer le mélange dans le récipient dans lequel vous souhaitez servir votre chai.
Voilà le résultat de mon chai,
je n'en ai jamais vu "en vrai", donc je ne sais pas du tout à quelle couleur et à quelle texture cela est sensé ressembler (c'est vrai que dans la casserole ce n'est pas super appétissant !!).
Il est, à mon goût, trop sucré, et il y a une épice qui est trop dosée, je pense que la prochaine fois je mettrai moins de gingembre ...
J'ai 3 autres recettes différentes à tester, et le fait de mettre des épices non moulues doit le rendre bien meilleur ...
Un autre conseil que j'ai trouvé sur internet est de le laisser refroidir puis le remettre a frémir, répéter 2 ou 3 fois l'opération, il serait encore meilleur !
