Matcha (Japon)

Le "Matcha" est un thé vert réduit en poudre très fine.


Il est essentiellement produit au Japon, dans la région d'Aichi.

Contrairement aux autres thés, le matcha ne s'infuse pas mais doit être battu dans de l'eau chaude avec un fouet en bambou (le "chasen") pour creer une émulsion.

Ce thé est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise : le Cha No Yu.