Darjeeling (Inde)

Darjeeling est une ville d'Inde, plus précisement de l'état du Bengale occidental.
Elle est située dans les collines au pied de l'Himalaya.


Les "Darjeeling" sont des thés noirs.

Ses principaux grands jardins sont :
Castleton, Bannockburn, Puttabong, Singbulli, Phuguri, Balasun, North Tukvar, Samabeong (jardin le plus haut en altitude au monde !), ...

La première récolte (récolte du printemps) a lieu mi-mars, juste après les pluies du printemps. Son arôme et sa couleur sont très légers.
Il y a une récolte intermédiaire entre les récoltes du printemps et de l'été.
Son arôme se situe entre les deux récoltes.
La deuxième récolte (récolte d'été) a lieu juin.
Sa couleur est plus ambrée et son goût est plus amer.
La récolte automnale a lieu après la saison des pluies en automne.
Sa saveur est moins délicate et ses notes épicées sont estompées.

Une mesure importante a été prise par le Conseil du thé pour faire protéger le Darjeeling comme indication géographique en 1983, c'est la création d'un logo "Darjeeling" :

Quant à moi, j'adore les "Darjeeling", j'ai déjà pu déguster

• une récolte du printemps 2006 : Bannockburn F.T.G.F.O.P.1
• une récolte du printemps 2007 : North Tukvar S.F.T.G.F.O.P.1
• une récolte du printemps 2007 : Balasun S.F.T.G.F.O.P.1

Un vrai régal ...