Zhong (première approche)

Voilà, enfin ce week-end je me suis acheté un "zhong" (je l'ai acheté au PDT, donc je ne sais pas si il est de bonne qualité, mais pour une première approche je pense que c'est suffisant ^^).


Aujourd'hui j'ai voulu essayer de le manipuler, de le tester.
Alors j'ai pris le seul thé "nature" que je possède : un Darjeeling du jardin Balasun S.F.T.G.F.O.P.1 de printemps 2007.
Je me suis dit que au pire il serait comme quand je l'infuse en théière et que comme ça je verrai si je me brûle les doigts, si je renverse la moitié de l'eau à côté, ...

Je me suis donc lancée, j'ai mis 2 g de mon Darjeeling au fond de mon zhong et hop 10 cL d'eau et j'ai laissé infusé 30 secondes ...

Premières impressions : ce n'est pas si "dur" à manier j'ai réussi à remplir ma tasse sans faire passer les feuilles infusées, par contre les feuilles occupent la moitié du zhong en étant collées contre la paroi ^^ je n'ai pas réussi, comme le conseille TeaMasters, à leur faire "occuper toute la place sans être top serrées non plus" !!!
Sinon, pour la liqueur, elle me parait avoir le même "goût" que quand elle est infusée 3 minutes en théière, mais simplement moins prononcé !
C'est le parfum que développe les feuilles infusées qui me surprend, on perçoit beaucoup mieux leurs différents parfums (que je n'arrivent pas très bien à définir encore ^^), et leur aspect sur le zhong blanc immaculé ressort beaucoup mieux !!!

A la deuxième infusion (encore 30 secondes) la liqueur a déjà la teneur de la liqueur en théière voire même déjà plus prononcée !!! Et les feuilles sont encore plus ouvertes ...

Je sais que essayer un Darjeeling avec le principe du "Gong Fu Cha" n'est peut-être pas une merveilleuse expérience mais comme ça j'ai pu tester mon zhong et j'attend maintenant avec encore plus d'impatience de tester des "vrais" thés ...

Un vrai plaisir ...

L'Argile de Yixing

En "prospectant" sur le Net pour me trouver une belle théière de Gong Fu Cha de bonne qualité, j'en suis venu à me demander quelle est la différence entre "Duanni", "Zhuni", "Yixing", ...

En fait, l'argile de Yixing utilise différents types de grès pour fabriquer ces petites théières.

L'argile de Yixing est une argile de grès fabriquée dans la région à côté de la ville de Yixing (dans la province de Jiangsu. Elle forme des objets de couleur rouge ou brune.

Pour cette argile est utilisé 3 types de grès :

• le "Zisha" ("sable pourpre d'argile") est un grès brun foncé.
• le "Zhuni" ("glaise cinabre") est un grès rouge brique contenant un fort taux de fer (ne pas le confondre avec le "Hongni" qui est de la glaise rouge de moins bonne qualité).
• le "Duanni" ("argile fortifiée") est un grès contenant des microminéraux comme le "Zhuni", il en résulte des textures et couleurs variées (bleu, beige, vert, noir, ...).

Le traitement de la glaise commence par un séchage à ciel ouvert, puis la glaise séchée est pulvérisée en fins morceaux.
La poudre obtenue est passée au tamis, puis mélangée à de l'eau jusqu'à obtenir une pâte, elle est ensuite traitée pour éliminer les bulles d'air.
La qualité et la quantité d'eau dans la glaise déterminent la qualité des produits finis.